A Cracking Burger

Passend zum Serienabend gabs bei uns mal einen leckeren Jamie Oliver Burger.
Natürlich mussten wir ihn zusätzlich mit Bacon verfeinern. Dazu gabs stilecht Pommes aus der Friteuse mit einer Vielzahl von Soßen inkl. Barbecue sweet and hot.

Der Burger konnte sich jeder selbst kombinieren mit Zwiebel, Mais, Paprika, Bacon, Salat und Gurken. Wir haben uns aber was die Paddys angeht an das Rezept von Jamie gehalten.

Paprika-Sahne-Hähnchen

Auflauf-Gerichte sind Klassiker in der Studentenküche: Meist einfach zuzubereiten, lecker, gehaltvoll und in vielen Varianten verfügbar. Letztens gab's mal die auf chefkoch beliebte Variante mit Paprika-Sahne-Hähnchen.

Übliche Schnibbel-Arbeiten mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch sind schnell erledigt, dann einfach die rohen Hähnchenbrustfilets gewürzt und in die Auflaufform gelegt, Gemüse angebraten und mit Sahne und Brühe abgelöscht und über das Hähnchen geben. Dann noch den obligatorischen Käse drüber (geriebener Mozzarella) und ab in den Ofen. Merke: 30 Minuten sind etwas zuviel, wenn man die etwas kleineren Innenfilets vom Hähnchen benutzt. Die werden ziemlich schnell trocken, was die große Menge Soße aber zum Glück ausgeglichen hat :).

Carpaccio & altbewährter Salat

Carpaccio mit Olivenöl Rucola-Salat und Käse.

Und dazu als fruchtigen Nachttisch den Salat nach altbewährtem Rezept. Man nehme einen halben Eisbergsalat, zerschneide ihn in angenehme Streife. Dann einen Apfel würfeln und eine Orange filitieren und würfeln. Alles zusammen mischen. Zum Schluss noch nen Dressing aus Salatfix mit Olivenöl und Orangensaft dazu. Anschließend alles gut vermengen und nach belieben noch Orangensaft hinzugeben.

Schweinchenbabe

Schweinfilet gefüllte mit Goudakäse und umhüllt mit leckerm Bacon. Einfach traumhaft knusprig und herzhaft. Dazu Pellkartoffeln und eine Kräuter-Creme-Fraiche Soße. Rezept

Tomaten-Bacon-Omlette

Eine wunderbare Frühstückskombination. Käsestulle mit einem köstlichen Tomaten-Bacon-Omlette.

Spaghetti mit Thunfisch-Frischkäse

Und was machen wir heute? Nudeln!!!
Diesmal Spaghetti mit Frischkäse-Thunfisch Sauce.  Um es noch ein wenig einfacher zu machen, haben wir statt frischen Tomaten, Dosentomaten, und statt frischen Kräutern, Tiefgekühlte genommen.
Das ergab eine angenehm säuerliche Sauce mit einem deftigen Käsegeschmack. Um dem ganzen etwas Säure zunehmen, einfach ein wenig Zucker hinzugeben.

Spaghetti mit Paprika-Carbonara

Obwohl schon mal gehabt, immer noch echt lecker.

„Eine Nudel is ein also ein Ganztach. Man kann im Winter, Sommer man kann morgens abends die essen, ein Nudel isa wirklich ein sehr leckeres Gericht. Man kann Nudeln machen warm, man kann Nudelen machen kalt… also man kann in den Lurlaub maan, man kanns in den Picknick machen, man kann abends morgens essen wie man grade Hunger hat. " Die Ludolfs

Thunfischsalat

Seit langem mal wieder gekocht, Yeppie. Und da jetzt Gemüse wieder freigegeben ist, gleich weiter mit einem Salat. Thunfischsalat mit Käse und Paprika.

Noch ein Paar Eier- und Tomatenscheiben als Deko  aufheben und den Rest der Paprika, Tomaten, Eier und Zwiebeln vermischen. Natürlich, den markanten Fetakäse nicht vergessen. Und fertig ist der Salat.

Ein kleine wenig sollte man noch mit Salz, Pfeffer und Essig, sowie etwas Olivenöl , abschmecken.

Trotz der manchmal recht optimistische Portionsberechnungen, sollte man bei diesem Gericht Chefkoch vertrauen (Rezept). 

Hackfleischbällchen mit Champignons

Hackbällchen mal anders: Nach dieser Idee haben wir einfach mal Champignons in Scheiben unters Hackfleisch gemischt. Beim Braten fiel dann auf: Hackbällchen zerfallen auch gerne mal beim Wenden, wenn man sie nicht lange genug ruhen lässt oder zuwenig Ei reingibt. Naja, braun wurden sie trotzdem und schmeckten am Ende super würzig mit leckerer Käse-Sahne-Soße und Makkaroni.

Thunfisch-Nudeln à la Meusel

Heute Abend gabs eine Nudelkreation der besonderen Art.
Nach einem Original Weißenfelser Rezept:
700g Nudel
3 Dosen Thunfisch
2 Packung geriebener Emmentaler
3 Poree Stangen
Den Poree in Streifen schneiden und braten. Anschließend den Thunfisch dazugeben und heiß werden lassen. Das heiße Porre-Thunfisch-Gemisch zu den schon vorher gekochten Nudeln dazu geben und dann den Käse untermengen.
Schwubs hat man den Thunfisch-Kick, echt lecker dank an den Erfinder.

Brokkoli-Sahne Nudel-Auflauf

Heute gab es einen sehr leckeren wenn auch nicht ganz kalorienarmen Auflauf! Zuerst kam etwas Brokkoli in die Auflaufform, danach Nudeln, Schinken und eine Soße aus Kräuter-Schmelzkäse, Sahne und Schmand. Etwas Streukäse drüber verteilt und ab in den Ofen damit!

Nach 20 Minuten war der Käse dann gold-gelb zerlaufen und ein super Abendessen war fertig!

Schweinefilet mit Bacon

Heute mal was Deftiges. Zuerst frische Champignons und Zwiebeln anbraten. Dann das Schweinefilet mit Bacon umwickeln und dann scharf von alle Seiten anbraten, so dass der Bacon schön braun und knackig wird. Dann in eine Auflaufform geben. Das Gemüse verteilen und mit Sahe, Goudakäse und Parmesankäse überdecken. Anschließend auf das Mahl warten und genießen. Zwischendurch vielleicht noch nen Portion Reis als Beilage zubereiten.

Spaghetti mit Paprika-Carbonara

Aus Eier, Brühe, Schinken, Zwiebeln und Paprika haben wir diesmal dieses Spaghetti Rezept gekocht. Natürlich können wir nicht ohne Sahne und Käse(Parmesan) kochen. Es war schnell gemacht und die Paprika hat dem ganzen noch einen super frischen Geschmack gegeben. (Tipp: Paprika nicht zu stark braten)

Brokkoli-Kartoffel-Lachs-Gratin

Heute gab's eine interessante Gratin-Variante. Neben Kartoffelscheiben fanden Brokkoli-Röschen und Räucherlachs-Streifen den Weg in dieses Gericht.

Vollkorn-Sandwich

Mittag, mal Lust auf was gesundes, also ab zum Kühlschrank und ein Vollkorn-Käse-Schinken-Gurke-Sandwich gemacht. Besonderes Augenmerk sollte immer auf der optimalen Verteilung der Lagen liegen. Als Grundlage diente eine Roggenvollkorn-Brotscheibe, welche mit feinstem Kräuterquark bestrichen wurde. Anschließend 2 Sandwich-Käsescheiben, gefolgt von zwei Scheiben Kochschinken und einer Lage Gurkenscheiben. Diese Lage beliebig wiederholen, min. 2 mal und mit 2 Scheiben Käse und einer Bortscheibe das Sandwich vollenden. Ein super gesunde Brotzeit zum Mittag, schmackhaft und sättigend.

Pizzabrötchen mal anders

Hier unserer neuster Fund "Gefüllte Brötchen". Man nehme alles Gemüse im Kühlschrank. In unserem Fall, war das nicht viel, deswegen mussten wir zusätzlich zur Gurke und Chili noch eine Tomate, eine Packung Schinken und eine Zwiebel einkaufen. Danach schneidet man alles in kleine Würfel, mischt es zusammen und würzt noch etwas mit Pfeffer und Salz nach. Ach ja, die 8 Brötchen sollte man vorher auch noch aufbacken, in den Deckel ein kleines Loch schneiden und das ganze Inlet entfernen. Nun stopfe man die Brötchen mit der Schinken-Gemüse-Mischung und verschließe die Brötchen oben mit Schmelzkäse. Alternativ kann man natürlich auch die Reste der Nacho-Käsesoße zum Schließen der Brötchen benutzen.
Ein echt super Snack!
Link zum Rezept

Nachos mit Käsedip und Avocadocreme

Was im Kino gut schmeckt, kann man ja auch mal Zuhause ausprobieren: Nach dieser Idee haben wir letztens einfach mal Käsesoße und Guacamole als Nacho-Dips selber gemacht.

Für die Guacamole haben wir eine reife Avocado zerstampft, ein paar Tomatenwürfel untergerührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Für den Käsedip haben wir eine Packung Sandwichkäse mit ein wenige Kondensmilch (ca 100ml) zum Schmelzen gebracht. Durch einen Löffel Senf, etwas Teriyakisoße, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hat der Dip noch seine individuelle Note bekommen.

Ein vollwertiges Abendmahl und echt super zum Fernsehn.