Omelette

Aus Krustenbraten, Gurken, Ajvar, Zwiebeln, Tomate und 5 Eiern gabs heute zum Frühstück ein Omelette. Schnell gemacht trotz Würfellei. Geheimtipp: Benutzt eine beschichtete Pfanne zum Omelette braten, bei unserer nicht beschichteten Pfanne durften wir danach eine gut 1cm dicke und verbrannte Schicht Omelette ablösen. Nach dem Braten noch Petersilie drüber streuen und nach belieben noch Cayennepfeffer für die richtige Schärfe hinzufügen.

Brokkoli-Kartoffel-Lachs-Gratin

Heute gab's eine interessante Gratin-Variante. Neben Kartoffelscheiben fanden Brokkoli-Röschen und Räucherlachs-Streifen den Weg in dieses Gericht.

Vollkorn-Sandwich

Mittag, mal Lust auf was gesundes, also ab zum Kühlschrank und ein Vollkorn-Käse-Schinken-Gurke-Sandwich gemacht. Besonderes Augenmerk sollte immer auf der optimalen Verteilung der Lagen liegen. Als Grundlage diente eine Roggenvollkorn-Brotscheibe, welche mit feinstem Kräuterquark bestrichen wurde. Anschließend 2 Sandwich-Käsescheiben, gefolgt von zwei Scheiben Kochschinken und einer Lage Gurkenscheiben. Diese Lage beliebig wiederholen, min. 2 mal und mit 2 Scheiben Käse und einer Bortscheibe das Sandwich vollenden. Ein super gesunde Brotzeit zum Mittag, schmackhaft und sättigend.

Puten-Pfanne mit Ajvar

Heute kam ein Rezept auf den Tisch, das wir vor einiger Zeit auf Chefkoch gefunden haben: Ein einfaches aber geniales Geschnetzeltes ist diese Putenpfanne mit Parprika, Ajvar, Champignons sowie Brühe, Crème Fraîche und Sahne. Für die Schärfe kam noch eine halbe Habanero-Chili dazu, eine der schärfsten Chilis der Welt, die rund 50x schärfer als Jalapenos ist.

Pizzabrötchen mal anders

Hier unserer neuster Fund "Gefüllte Brötchen". Man nehme alles Gemüse im Kühlschrank. In unserem Fall, war das nicht viel, deswegen mussten wir zusätzlich zur Gurke und Chili noch eine Tomate, eine Packung Schinken und eine Zwiebel einkaufen. Danach schneidet man alles in kleine Würfel, mischt es zusammen und würzt noch etwas mit Pfeffer und Salz nach. Ach ja, die 8 Brötchen sollte man vorher auch noch aufbacken, in den Deckel ein kleines Loch schneiden und das ganze Inlet entfernen. Nun stopfe man die Brötchen mit der Schinken-Gemüse-Mischung und verschließe die Brötchen oben mit Schmelzkäse. Alternativ kann man natürlich auch die Reste der Nacho-Käsesoße zum Schließen der Brötchen benutzen.
Ein echt super Snack!
Link zum Rezept

Nachos mit Käsedip und Avocadocreme

Was im Kino gut schmeckt, kann man ja auch mal Zuhause ausprobieren: Nach dieser Idee haben wir letztens einfach mal Käsesoße und Guacamole als Nacho-Dips selber gemacht.

Für die Guacamole haben wir eine reife Avocado zerstampft, ein paar Tomatenwürfel untergerührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Für den Käsedip haben wir eine Packung Sandwichkäse mit ein wenige Kondensmilch (ca 100ml) zum Schmelzen gebracht. Durch einen Löffel Senf, etwas Teriyakisoße, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hat der Dip noch seine individuelle Note bekommen.

Ein vollwertiges Abendmahl und echt super zum Fernsehn.