Erbeer-Walnuss-Muffins

Was passiert, wenn man sich eine Schale frische Erdbeeren kauft, zuhause aber feststellt, dass man Lust auf Muffins hat? Man kombiniert beides! Zusammen mit übriggebliebenen Walnüssen, etwas Zimt und den üblichen Muffin-Teig-Zutaten kommt eine etwas andere Muffin-Kreation heraus, die ihren Ursprung mal wieder auf chefkoch.de hat: Durch die Flüssigkeit, die aus den Erdbeeren austritt, werden die Muffins sehr saftig (bis matschig) und gehen nicht ganz so stark auf. Geschmeckt hat's trotzdem super.

Cranberry-Schoko-Muffins

Braucht man bei diesen Bildern eigentlich noch Worte? Vielleicht wenigstens, wie es zu der Idee kam:

Beim Aufräumen des Kühlschranks fiel uns eine längst vergessene Tüte mit getrockneten Cranberries in die Hände. Erste Erkenntnis: Cranberries halten sich länger als man denkt. Zweite Erkenntnis: Pur schmecken Cranberries ziemlich sauer... Es musste also eine Lösung her, wie die 200 Gramm Cranberries möglichst süß und lecker verwertet werden. Erste Anlaufstelle war, wie so oft, chefkoch.de! Und siehe da: Cranberry-Muffins erfreuen sich größter Beliebtheit. Also nix wie in den Laden, Muffin-Backform und sämtliche Zutaten eingekauft und los ging's. Nach einer halben Stunde Eier schlagen, Butter schmelzen und Teig kneten und nochmals einer halben Stunde Backzeit waren die Wunderwerke dann fertig und die Küche verwüstet. Aber: Es hat sich definitiv gelohnt! Die Muffins schmecken traumhaft!